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Selleriecremesuppe mit Birne und Haselnüssen

Selleriecremesuppe mit Birne und Haselnüssen genießen

Eine herzhafte Selleriecremesuppe mit Birne und Haselnüssen, die Wärme und Komfort in kalte Tage bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Knollensellerie Die cremige Basis für die Suppe.
  • 1 Stück Zwiebel Für ein aromatisches Fundament.
  • 1 Stück Kartoffel Bringt zusätzliche Cremigkeit.
  • 1 Stück Birne Sorgt für fruchtige Frische.
  • 1000 ml Gemüsesuppe Idealerweise natriumarm.
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben für ein besonderes Aroma.
  • 200 ml Rama zum Kochen Pflanzliche Kochsahne.
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Sautieren.
  • 1 Prise Pfeffer Für die nötige Würze.
  • 1 TL Salz Nach eigenem Belieben.
Für die Garnitur
  • 50 g Haselnüsse Für Geschmack und Knusprigkeit.
  • 1 Bund Petersilie Bietet frische Farbe.
  • 100 g Croutons Für zusätzlichen Biss.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritte
  1. Sellerie vorbereiten: Schäle den Knollensellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
  2. Zwiebel und Kartoffel vorbereiten: Schäle und hacke die Zwiebel; schäle und schneide die Kartoffel in kleine Stücke.
  3. Früchte schneiden: Schäle die Birne und schneide sie in kleine Würfel, Kerne entfernen.
  4. Zwiebel anbraten: Erhitze Pflanzenöl in einem großen Topf, brate die Zwiebel 3–5 Minuten.
  5. Gemüse und Birne hinzufügen: Füge Sellerie, Kartoffel und Birne hinzu, lasse 5 Minuten anbraten.
  6. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Gemüsesuppe hinzu, koche für 15–20 Minuten.
  7. Pürieren der Suppe: Lass die Suppe etwas abkühlen, püriere sie cremig.
  8. Mit Sahne verfeinern: Rühre die pflanzliche Kochsahne ein, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Nüsse und Croutons rösten: Röste die Haselnüsse 3–4 Minuten, füge die Croutons hinzu.
  10. Anrichten und Servieren: Serviere die Suppe, garniere mit Haselnüssen, Croutons und Petersilie.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Perfekt für kalte Tage, kannst du die Suppe nach Belieben variieren.

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