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Schweinefilet in Curry-Sahne

Schweinefilet in Curry-Sahne für jeden Anlass

Ein schnelles und einfaches Rezept für Schweinefilet in Currysahne, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Schweinefilet Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden.
  • 200 g Bacon Für eine gesündere Variante Putenbacon verwenden.
Für die Sauce
  • 2 EL Rapsöl Kann durch Olivenöl oder Sonnenblumenöl ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch pürierte Tomaten ersetzt werden.
  • 1 EL Currypulver Menge je nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack.
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • 100 g Crème fraîche Sauerrahm kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Zucker Oder Honig/Ahornsirup als Alternative.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • frisch Petersilie Für Garnierung.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 150°C (300°F) mit Umluft vor.
  2. Schneiden Sie das Schweinefilet in etwa 2,5 cm dicke Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe mit zwei Streifen Bacon ein.
  3. Erhitzen Sie Rapsöl in einer Pfanne und braten Sie die Schweinefiletstücke für etwa 2 Minuten auf jeder Seite an.
  4. Fügen Sie das Tomatenmark in die Pfanne hinzu und lassen Sie es 2 Minuten sautieren.
  5. Geben Sie das Currypulver und Paprikapulver dazu und vermengen Sie alles gut.
  6. Gießen Sie die Sahne nach und nach in die Pfanne und lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln.
  7. Fügen Sie Zucker, Crème fraîche sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie gut um.
  8. Gießen Sie die Sauce in eine Auflaufform, legen Sie die angebratenen Schweinefiletstücke darauf und backen Sie es für etwa 20 Minuten.
  9. Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit parboiled Reis oder einem frischen Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 38gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, das Schweinefilet nicht zu übergaren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für 63°C (145°F).

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