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Schwarzwälder Kirsch Plätzchen – Genuss für jeden Anlass

Diese Schwarzwälder Kirsch Plätzchen sind eine köstliche Neuinterpretation der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Perfekt für festliche Anlässe!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 42 minutes
Servings: 24 Plätzchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 150 g Zucker sorgt für die benötigte Süße der Plätzchen
  • 100 g Butter verleiht dem Teig eine reichhaltige und zarte Konsistenz
  • 250 g Mehl sorgt für die Struktur und Stabilität des Keks
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 1 TL Vanilleextrakt fügt aromatische Tiefe hinzu
  • 30 g Kakao liefert den charakteristischen Schokoladengeschmack; holländischer Kakao empfohlen
Für die Füllung
  • 200 ml Sahne für eine cremige Ganache
  • 100 g Weiße Kuvertüre sorgt für eine dekadente Füllung
Für den Überzug
  • 100 g Zartbitterkuvertüre halbsüße Schokolade zum Überziehen
  • 50 g Raspelschokolade (Zartbitter) fügt eine knusprige Textur hinzu
Für das Aroma
  • 100 g Kirschmarmelade für einen fruchtigen, süß-sauren Kick; variierbar

Equipment

  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Spritzbeutel
  • Ausstechformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Alle Zutaten für den Keks in einer großen Schüssel gut vermengen und den Teig kneten. In Folie wickeln und 1-2 Stunden kühlen.
  2. Sahne erhitzen, von der Herdplatte nehmen und die weiße Kuvertüre hinzufügen. Gut umrühren, bis die Ganache cremig ist, und abkühlen lassen.
  3. Teig ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Die Hälfte der Kekse mit einer kleinen Öffnung versehen.
  4. Ausgestochene Kekse für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen. Kekse im Kühlschrank kalt halten.
  6. Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie fest sind. Abkühlen lassen.
  7. Zartbitterkuvertüre schmelzen und die Kekse darin tauchen. Mit Raspelschokolade bestreuen.
  8. Ganache in einen Spritzbeutel füllen, auf die ganzen Kekse spritzen und mit Marmelade füllen. Aushärten lassen.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Plätzchen sind in einer geeigneten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank halten Sie sich bis zu einer Woche und im Gefrierer bis zu 3 Monate.

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