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Schokoladenüberzogene Erdbeerkekse für süße Momente

Die köstlichen Schokoladenüberzogenen Erdbeerkekse kombinieren den reichen Geschmack von Schokolade mit der Frische gefriergetrockneter Erdbeeren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g Ungesalzene Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • 150 g Hellbrauner Zucker oder dunkler Brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt für anderes Geschmacksprofil
  • 200 g Weißes Mehl glutenfreies Mehlgemisch als Alternative möglich
  • 30 g Dutch-Processed Kakaopulver oder Naturkakaopulver
  • 1 TL Backnatron auf frische Qualität achten
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren kann durch andere gefriergetrocknete Früchte ersetzt werden
Für die Schokoladenglasur
  • 150 g Halbbitterschokoladentropfen oder Zartbitterschokolade für intensiveren Geschmack
  • 1 EL Kokosöl oder neutrales Öl

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backpapier
  • Backblech
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Schlage die ungesalzene Butter und den hellbraunen Zucker etwa 2 Minuten lang in der Küchenmaschine, bis die Mischung leicht und cremig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter.
  3. Mische Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz, bis alles gut vermischt ist.
  4. Hebe die gefriergetrockneten Erdbeeren und die Schokoladentropfen vorsichtig unter den Teig.
  5. Verwende einen Esslöffel oder Keksausstecher, um den Teig auf die Backbleche zu platzieren und genügend Abstand zu lassen.
  6. Backe die Kekse für 10-12 Minuten und lasse sie 15 Minuten auf dem Blech abkühlen.
  7. Schmelze die Schokoladentropfen und das Kokosöl in der Mikrowelle.
  8. Tauche die Unterseite der abgekühlten Kekse in die Schokoladenglasur und lasse sie auf dem Backpapier fest werden.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 80mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Optional: Mit einer Prise Meersalz garnieren, um den Geschmack der Kekse zu verstärken.

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