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Schokoladen-Pekannuss-Zimtschnecken

Schokoladen-Pekannuss-Zimtschnecken für den Genuss

Diese unwiderstehlichen Schokoladen-Pekannuss-Zimtschnecken bieten einen köstlichen Geschmack von Schokolade und Zimt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Sprühflasche Kochspray Verhindert das Ankleben während des Backens.
  • 100 g Zucker Verbesserte Textur; kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 7 g Aktive Trockenhefe Stelle sicher, dass sie frisch ist.
  • 500 g Weizenmehl Kann mit glutenfreiem Mehlmix ersetzt werden.
  • 50 g Kakaopulver Verwende kein gesüßtes Kakaopulver.
  • 1 TL Instant-Kaffeepulver Optional, verstärkt den Schokoladengeschmack.
  • 1 TL Küchensalz Verwende Meersalz als Alternative.
  • 1 Stück Großes Ei Bindet die Zutaten.
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 100 g Zucker (braun) Für Karamellgeschmack.
  • 2 TL Gemahlener Zimt Bietet den charakteristischen Zimtgeschmack.
  • 20 g Zusätzliches Kakaopulver Verstärkt den schokoladigen Geschmack.
  • 100 g Schokoladenstückchen Dunkle oder Milchschokolade sind möglich.
  • 100 g Fein gehackte geröstete Pekannüsse Können durch Walnüsse ersetzt werden.
Für die Ganache
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch schwere Kokoscreme ersetzt werden.
Für das Bestäuben
  • nach Bedarf Weizenmehl Zum Bestäuben der Arbeitsfläche.

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Teigrolle
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter, den braunen Zucker, den Zimt und das Kakaopulver gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Füge danach die Hefe, das Weizenmehl, das Instant-Kaffeepulver, das Küchensalz, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Knete den Teig 5-7 Minuten lang.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Kochspray beschichtete Schüssel legen. Abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Die Arbeitsfläche leicht mit Weizenmehl bestäuben und den Teig auf 0,5 cm Dicke ausrollen. Füllungsmischung gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. In eine gefettete Backform legen.
  5. Die Stücke etwa 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
  6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Schlagsahne in einem Topf erhitzen und über die Schokoladenstückchen gießen. 2-3 Minuten stehen lassen und verrühren, um eine glatte Ganache zu erhalten.
  8. Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der warmen Ganache überziehen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Ideal für 3 Tage bei Raumtemperatur oder 5-7 Tage im Kühlschrank.

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