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Schokoladen-Pekannuss-Zimtschnecken

Schokoladen-Pekannuss-Zimtschnecken einfach selber machen

Die Schokoladen-Pekannuss-Zimtschnecken sind ein perfektes Rezept für alle, die Komfortessen lieben. Diese süßen Zimtschnecken vereinen Zimt und Schokolade und sind unwiderstehlich.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehenlassen 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Spray Backspray Verhindert das Ankleben
  • 100 g Zucker Für Süße
  • 7 g Trockenhefe Stellen Sie sicher, dass sie frisch ist
  • 500 g Weißes Mehl Für die Struktur
  • 30 g Ungezuckerter Kakaopulver Für schokoladigen Geschmack
  • 1 TL Instant-Kaffeepulver Optional, verstärkt den Schokoladengeschmack
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 1 Stück Großes Ei Bindet die Zutaten
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt Fügt Geschmack hinzu
  • 60 g Ungesalzene Butter Für Feuchtigkeit
  • 100 g Hellbrauner Zucker Für Feuchtigkeit und Karamellgeschmack
  • 2 TL Gemahlener Zimt
  • 20 g Zusätzlicher Kakaopulver Für die Füllung
  • Weißes Mehl Zum Ausrollen
Füllung und Dekoration
  • 200 g Halbsüße Schokoladenstückchen Alternativen sind dunkle oder Vollmilchschokolade
  • 200 ml Schlagsahne Für Topping der Ganache
  • 100 g Fein gehackte geröstete Pekannüsse Für Crunch

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Mikrowelle
  • Ofen

Method
 

Schritte
  1. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, hellbraunen Zucker, Zimt und ungesüßtes Kakaopulver gut verrühren. Trockenhefe und Ei hinzufügen, gut vermengen und Mehl unterkneten.
  2. Teig auf einer bemehlten Fläche 5–10 Minuten kneten. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen.
  3. Gegangenes Teigstück auf 30x40 cm ausrollen, Füllung gleichmäßig verteilen bis zu den Rändern.
  4. Teig von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden. In eine gefettete Backform legen.
  5. Zimtschnecken abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.
  6. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Schnecken 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  7. In einem kleinen Topf die Schlagsahne erhitzen, über Schokoladenstückchen gießen und umrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 25mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Hefe und das Vermeiden von Überkneten sind wichtig für die Textur. Die Zubereitung kann am Vorabend beginnen.

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