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Schoko Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting

Schoko Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting genießen

Ein köstlicher Schoko Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting, der gesunde Zutaten vereint und perfekt für Feiern ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Slice
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Geraspelte Karotten frisch für den besten Geschmack
  • 250 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 150 g Kristallzucker teilweise durch Honig oder Stevia ersetzen möglich
  • 100 g Brauner Zucker kann durch mehr Kristallzucker ersetzt werden
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver für intensiven Schokoladengeschmack
  • 100 ml Pflanzenöl oder Apfelmus bzw. Butter
  • 3 Stück Eier ersetzbar durch Apfelmus oder Chia-Ei
  • 1 Pck. Backpulver für fluffige Konsistenz
  • 1 TL Zimt oder andere Gewürze möglich
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse oder pflanzliche Alternative
  • 100 g Puderzucker Menge nach Geschmack anpassbar
Optional
  • 50 g Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Springform mit Pflanzenöl einfetten.
  2. Geraspelte Karotten, Pflanzenöl, Eier, Kristall- und braunen Zucker in einer Schüssel gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und vorsichtig untermengen.
  5. Optional: Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugeben.
  6. Teig gleichmäßig in die Springform gießen und glattstreichen.
  7. Kuchen 40-45 Minuten backen bis er fest ist und Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
  9. Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen.
  10. Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1SliceCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine gesündere Variante können alternative Süßungsmittel ausprobiert oder verschiedene Toppings verwendet werden.

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