Kartoffeln kochen: Koche die Baby-Kartoffeln in einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser für 12-15 Minuten, bis sie mit einer Gabel zart sind. Lasse sie dann abtropfen.

Abkühlen und schneiden: Lasse die Kartoffeln leicht abkühlen, bevor du sie warm in Hälften oder mundgerechte Stücke schneidest.

Dressing zubereiten: Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen, bis alles gut emulgiert ist.

Kartoffeln mischen: Gib die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel und vermenge sie sanft mit dem Dressing, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.

Gemüse hinzufügen: Füge vorsichtig die rote Zwiebel, Gurke, Kirschtomaten, Oliven, Petersilie und Dill hinzu und mische alles sanft.

Feta einarbeiten: Streue den zerbröckelten Feta darüber und vermenge alles ein letztes Mal leicht; probiere und passe die Würze nach deinem Geschmack an.

Servieren: Genieße deinen Salat leicht warm, bei Zimmertemperatur oder gut gekühlt.