Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta al dente (8-10 Minuten). Denken Sie daran, eine Tasse Nudelwasser aufzubewahren, bevor Sie abgießen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen, gewürfelten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

Fügen Sie die spiralisierten Zucchini in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Rühren Sie die Sahne, Zitronenschale und den Zitronensaft ein, und lassen Sie die Mischung köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Fügen Sie den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und cremig ist.

Mischen Sie die abgegossene Pasta mit der Sauce und den Zucchini, und passen Sie die Konsistenz mit dem aufbewahrten Nudelwasser an, falls nötig.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die gehackte Petersilie unterrühren.

Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichem Parmesan, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronenspalten.