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Reis-Gemüse-Pfanne

Schnelle Reis-Gemüse-Pfanne für gesunde Feierabendgenüsse

Eine schnelle und gesunde Reis-Gemüse-Pfanne, die in weniger als 30 Minuten zubereitet wird und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Reis, roh Brauner Reis verleiht mehr Geschmack und Ballaststoffe.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden, wenn gewünscht.
Für das Gemüse
  • 100 g Brokkoli Kann auch durch grüne Bohnen oder Blumenkohl ersetzt werden.
  • 1 stück Paprika Bellpaprika oder Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend.
  • 250 g Cherrytomaten Diced Tomaten sind eine gute Alternative, wenn nötig.
  • 150 g Mais, aus der Dose Frischer Mais kann in der Saison ebenfalls verwendet werden.
Für die Würze
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch Tomatenpüree ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
  • nach Geschmack Salz Die Mengen können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
  • nach Geschmack Pfeffer Die Mengen können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
  • nach Geschmack Chili Die Mengen können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Kochmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Reis kochen: Beginnt mit dem Kochen des Reises gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nutzt Gemüsebrühe anstelle von Wasser und fügt das Tomatenmark hinzu, um dem Reis zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  2. Gemüse vorbereiten: Während der Reis kocht, schneidet ihr den Brokkoli, die Paprika und die Cherrytomaten. Solltet ihr Dosensüßmais verwenden, vergesst nicht, ihn vorher abzutropfen.
  3. Gemüse anbraten: Erhitzt eine Pfanne und sautiert den geschnittenen Brokkoli und die Paprika, bis sie leicht zart sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  4. Reis hinzufügen: Gebt den gekochten Reis in die Pfanne und bratet ihn kurz zusammen mit dem Gemüse an, bis alles gut vermischt ist.
  5. Finalisieren: Fügt den Mais und die Cherrytomaten sanft hinzu und würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und euren Lieblingskräutern. Serviert sofort und genießt!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für extra Farbe und Geschmack.

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