Zwiebeln, Paprika, und Knoblauch klein schneiden. Würfeln Sie die Zwiebeln und Paprika und hacken Sie den Knoblauch fein.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch etwa 5 Minuten anbraten.

Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, abgetropften Mais und 2/3 der Petersilie in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 3 Minuten braten.

Tomatenmark und Schlagsahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5-6 Esslöffel der Füllung auf jeden Wrap geben, fest aufrollen und in eine Auflaufform legen.

Gouda mit Crème fraîche vermischen und gleichmäßig über die Wraps streichen.

Ofen auf 175 °C vorheizen und die Wraps etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und heiß servieren.