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Schmortopf mit Pilzen, weißen Bohnen & Lauch aus dem Ofen: Komfort pur

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekte Geschmackskombinationen aus Pilzen, weißen Bohnen und Lauch bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Schmortopf
  • 3-4 Stücke Knoblauchzehen
  • 1 mittlere Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Knollensellerie kann durch Karotten ersetzt werden
  • 1 großer Lauch gründlich abspülen
  • 650 g Champignons Hauptzutat für umami Geschmack
  • 250 g Hackfleisch kann durch gemahlenen Truthahn oder eine Fleischalternative ersetzt werden
  • 180 ml Trockener Rotwein kann weggelassen werden
  • 300 ml Gemüsebrühe auf glutenfrei achten
  • 1 Dose/400g stückige Tomaten frische, gewürfelte Tomaten nach Saison
  • 1 TL Oregano kann durch Thymian ersetzt werden
  • 1 TL frische Thymianblätter getrockneter Thymian ist akzeptabel
  • 1/2 TL frischer Rosmarin optional
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Dose/400g weiße Riesenbohnen jede Konservenweiße Bohne geeignet
  • 2 EL Olivenöl für Geschmack und Feuchtigkeit
  • 2 EL Butter kann weggelassen werden

Equipment

  • großer Bräter

Method
 

Zubereitung
  1. Bereiten Sie die Champignons, Zwiebel und Knoblauch vor und reinigen Sie Sellerie und Lauch.
  2. Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einem großen Bräter und sautieren Sie die Champignons, bis sie goldbraun sind.
  3. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig, gefolgt vom Sellerie.
  4. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und bräunen Sie es gut an.
  5. Fügen Sie die Lauchringe hinzu und garen Sie für weitere 4-5 Minuten.
  6. Gießen Sie den Rotwein dazu, lassen Sie ihn kurz aufkochen.
  7. Fügen Sie Gemüsebrühe, stückige Tomaten und die restlichen Gewürze hinzu und mischen alles gut.
  8. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Garen Sie für 90 Minuten.
  9. Fügen Sie die weißen Bohnen hinzu und braten Sie weitere 30 Minuten.
  10. Optional: Servieren Sie mit frisch geröstetem Brot oder Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 450mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Achten Sie auf gleichmäßiges Schneiden der Zutaten für optimales Garen.

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