Teig Zubereiten: Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in einer Schüssel. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Kuchen Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backen Sie bei 160°C für etwa 20 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

Füllung Vorbereiten: Öffnen Sie die Dosen mit Mandarinen und lassen Sie sie gut abtropfen. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif, bis steife Spitzen entstehen.

Zutaten Kombinieren: Heben Sie den Schmand und den Zucker vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Mischen Sie die Mandarinen vorsichtig unter.

Kuchen Zusammenstellen: Verteilen Sie die cremige Mandarinenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchenboden.

Kühlen: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Füllung schön fest wird.

Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.