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Sauerteigbrötchen über Nacht

Sauerteigbrötchen über Nacht leicht gemacht

Lernen Sie, wie man Sauerteigbrötchen über Nacht ganz einfach zubereitet und genießen Sie diese köstlichen Brötchen mit knuspriger Kruste und zartem Inneren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Erste Ruhezeit 6 hours
Total Time 6 hours 55 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Allzweck- oder Brotmehl
  • 350 ml Wasser Filtriertes oder Mineralwasser
  • 150 g Sauerteig-Starter Aktiv und sprudelnd
  • 10 g Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • Semmelbrösel Optional für besondere Textur
Für die Variation
  • Kräuter oder Gewürze Rosmarin oder Knoblauch
  • Sonstige Füllungen Käse oder Oliven

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Arbeitsfläche
  • Backblech
  • Backofen
  • Gitterrost

Method
 

Schritte
  1. Schritt 1: Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel.
  2. Schritt 2: Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.
  3. Schritt 3: Lassen Sie den Teig in einer geölten Schüssel 4-6 Stunden ruhen.
  4. Schritt 4: Formen Sie die geformten Brötchen und lassen Sie sie auf einem Blech ruhen.
  5. Schritt 5: Lassen Sie die Brötchen 1-2 Stunden ruhen, bis sie aufgegangen sind.
  6. Schritt 6: Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor.
  7. Schritt 7: Backen Sie die Brötchen 20-25 Minuten lang.
  8. Schritt 8: Lassen Sie die Brötchen auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 160kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 1.5gSaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die Brötchen frisch gebacken mit verschiedenen Formen und Füllungen für kreative Variationen.

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