Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Rindfleisch hinzufügen. 3-5 Tage im Kühlschrank marinieren.

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

Reiben Sie das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein und tragen Sie Senf auf.

Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es goldbraun ist.

Sautieren Sie das fein gehackte Gemüse in der Pfanne, fügen Sie Tomatenmark und Zucker hinzu.

Gießen Sie Rotwein in die Pfanne, um die Bratrückstände abzulösen und köcheln Sie für 5 Minuten.

Geben Sie die Gewürze in einen Gewürzbeutel und dann in den Topf mit Rinderbrühe, bringen Sie alles zum Kochen.

Legen Sie das Fleisch in den Topf, decken Sie ihn ab und garen Sie ihn 2 Stunden im Ofen bei 150°C.

Lassen Sie das Fleisch 15-20 Minuten ruhen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer, fügen Sie Butter hinzu und schmecken Sie ab.

Servieren Sie den Sauerbraten mit Soße und traditionellen Beilagen.