Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform vor. Fette sie mit Butter ein und staube sie mit Mehl ab.

Schlage die Butter, den Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).

Füge das Ei nach und nach hinzu, rühre danach die Zitronenzesten, den Zitronensaft und den griechischen Joghurt unter.

Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backin und siebe es über die feuchte Mischung. Falten vorsichtig unter.

Fülle den Teig in die Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Backe für etwa 55 Minuten.

Lass den Kuchen in der Form für etwa 15 Minuten abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.

Mische Puderzucker mit Zitronensaft für den Zuckerguss, bis eine glatte Masse entsteht.

Gieße den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lasse ihn fest werden.