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Sägespänekuchen

Saftiger Sägespänekuchen: DDR-Klassiker ganz einfach selber machen

Ein saftiger Sägespänekuchen, der die nostalgische DDR-Vergangenheit einfängt und vielseitig anpassbar ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Butter zimmerwarm
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Zucker nach Geschmack anpassbar
  • 3 Eier große Eier
  • 300 g Mehl Allzweckmehl
  • 25 g Backkakao Dutch-Processed
  • 1 Teelöffel Natron nicht ersetzen
  • 200 g Saure Sahne Sauerrahm kann ersetzt werden
Für die Puddingcreme
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver Instant-Pudding
  • 45 g Zucker
  • 300 ml Milch pflanzliche Alternative möglich
Für die Buttercreme
  • 250 g Butter zimmerwarm
  • 30 g Puderzucker teilen je nach Geschmack
Für das Topping
  • 200 g Kokosraspel ungesüßte verwenden
  • 100 g Zucker Zuckeralternative möglich
  • 1 Päckchen Vanillezucker Vanilleextrakt als Alternative

Equipment

  • Backblech (30x35 cm)
  • Schüssel
  • Mixer
  • Sieb
  • Pfanne
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Butter, Salz und Zucker cremig. Füge die Eier einzeln hinzu.
  3. Siebe Mehl, Backkakao und Natron. Füge trockene Zutaten zur feuchten Mischung hinzu.
  4. Rühre die saure Sahne unter den Teig, bis er glatt ist.
  5. Verteile den Teig auf dem Backblech und backe 15-20 Minuten.
  6. Bereite den Pudding mit Zucker und Milch laut Packungsanweisung vor.
  7. Mische Kokosraspel mit Zucker und Vanillezucker, röste sie in Butter.
  8. Schlage Butter mit Puderzucker und füge den Pudding langsam hinzu.
  9. Verteile die Buttercreme über den abgekühlten Kuchen und bestreue ihn mit der Kokosmischung.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 35gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Kühle den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank für bessere Konsistenz.

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