Heize deinen Backofen auf 160 Grad Umluft vor und lege ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier aus.

Hacke die Walnüsse klein und wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und raspel ihn fein.

In einer großen Schüssel die Milch, das Öl, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gut vermengen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.

Füge die trockenen Zutaten portionsweise zu der feuchten Mischung hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Hebe den geraspelten Kürbis und die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig.

Gieße den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn glatt.

Backe den Kuchen für 25-30 Minuten und mache eine Stäbchenprobe.

Lass den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen.

Rühre den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig und verteile die Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.