Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Rindernacken oder Rinderlachs dünn, vermengen Sie es mit Gyrosgewürz, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bis über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Fleisch anbraten: Braten Sie das marinierte Fleisch portionsweise in einer Pfanne goldbraun an. Achten Sie darauf, es beiseite zu stellen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, gefolgt von Knoblauch und Paprika, bis alles leicht weich ist und herrlich duftet.

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Schälen Sie die vorgekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Verteilen Sie diese in einer gefetteten Auflaufform und würzen Sie sie.

Sauce zubereiten: Röstet das Tomatenmark in der Pfanne an und fügen Sie optional Ouzo hinzu. Geben Sie dann Brühe, Sahne, Schmand, Oregano und Paprikapulver hinzu und lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln.

Schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Fleisch und Gemüse, gefolgt von einer zweiten Schicht Kartoffeln und den restlichen Zutaten, um alle Aromen zu vereinen.

Sauce drüber gießen: Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über den Auflauf und bestreuen Sie ihn großzügig mit geriebenem Käse.

Backen: Backen Sie den Auflauf 30-40 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln durchgegart sind. Falls nötig, decken Sie den Auflauf mit Alufolie ab, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Ruhen lassen: Lassen Sie den Auflauf 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.