Go Back
–+ servings

Saftige Schoko-Pistazien-Kekse für Naschkatzen

Leckere und saftige Schoko-Pistazien-Kekse, die jeden Keks-Liebhaber begeistern - ideal für jede Gelegenheit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 150 g Ungesalzene Pistazienkerne Ungesalzene oder geröstete Pistazien können verwendet werden.
  • 100 g Puderzucker Kristallzucker kann in Notfällen verwendet werden.
  • 100 g Weiche Butter Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 2 EL Milch oder Sahne Für eine leichtere Variante verwende Milch.
  • 1 TL Mandel-Extrakt Optional für den nussigen Geschmack.
  • 1 TL Grüne Lebensmittelfarbe Optional für Farbe.
Teig
  • 250 g Weizenmehl Typ 405 Vermeide ganzes Weizenmehl.
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver Achte auf hochwertige Schokolade.
  • 1 TL Natron Als Treibmittel.
  • 0.5 TL Salz Für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
  • 100 g Brauner Zucker Kann mit weißem Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Kristallzucker Weißer Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Stück Ei Ein Flax- oder Chia-Ei als vegane Option.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.
Glasur
  • 150 g Zartbitterschokolade Hochwertige Schokolade verwenden.
  • 1 EL Kokosöl Neutralöl kann ebenfalls verwendet werden.
Topping
  • 50 g Gehackte Pistazien Für Dekoration und crunch.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchenmaschine
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage
  • Teigroller

Method
 

Zubereitung
  1. Vermische die ungesalzenen Pistazienkerne, Puderzucker, Butter und Milch bis eine weiche Konsistenz entsteht. Stelle die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz) gut vermischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gerade so vermischen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
  5. Kekse formen, die Füllung in die Mitte legen und den Teig umschließen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10-12 Minuten backen.
  7. Kekse auf dem Backblech für 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor auf ein Kuchengitter transferieren.
  8. Zartbitterschokolade mit Kokosöl schmelzen und die Kekse darin eintauchen oder drüberträufeln. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Hochwertige Schokolade verwenden für intensiven Geschmack. Teig nicht übermixen und die Füllung immer kühlen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!