Lassen Sie die Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.

In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gehackten Mandeln, die getrockneten Aprikosen, den gehackten Knoblauch, die Chilischote, die Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Thymian und das Olivenöl gut vermengen.

Formen Sie die Mischung um die eingeweichten Spieße zu gleichmäßigen Kebabs und drücken Sie sie nicht zu fest zusammen.

Grillen Sie die Kebabs bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 10-15 Minuten und wenden Sie sie regelmäßig.

Nehmen Sie die Kebabs vom Grill, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.