Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 3-4 Minuten).

Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Mischen Sie das Tomatenmark ein, deglazieren Sie die Mischung mit Gemüsebrühe oder Wasser, und fügen Sie Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie das Ganze 5 Minuten köcheln.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Mischung kurz abkühlen und rühren Sie dann den geriebenen Mozzarella unter.

Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in 6-8 gleich große Quadrate.

Platzieren Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel der Rinderhackfüllung auf die Hälfte jedes Quadrats.

Klappen Sie den Blätterteig über die Füllung, und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.

Bestreichen Sie die Oberseite der Taschen mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie mit Sesam.

Legen Sie die Taschen auf das Backblech und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Taschen vor dem Servieren etwas abkühlen.