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Rucola-Pesto

Rucola-Pesto: Schnell, einfach und voller Geschmack

Dieses Rucola-Pesto ist eine einfache und geschmackvolle Beilage, die in nur 15 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 50 g Pinienkerne für eine nussfreie Option Sonnenblumenkerne verwenden
  • 30 g Parmesan benutzt vegetarischen Käse, falls gewünscht
  • 30 g Pecorino kann durch mehr Parmesan ersetzt werden
  • 100 g Rucola misch mit Blattpetersilie für einen sanfteren Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe verwende gerösteten Knoblauch für eine süßere Geschmacksnote
  • 50 ml Olivenöl nutze hochwertiges extra natives Olivenöl
  • nach Belieben Salz & Pfeffer intensiviert und balanciert die Aromen

Equipment

  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind und lasse sie abkühlen.
  2. Reibe den Parmesan und den Pecorino fein.
  3. Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn trocknen, dann in einen Behälter geben.
  4. Füge die gepresste Knoblauchzehe und das Olivenöl zum Rucola hinzu.
  5. Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  6. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 300kcalCarbohydrates: 5gProtein: 8gFat: 28gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Optional kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen für eine frische Note.

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