Vorbereiten des Fleisches: Flachklopfen der Rinderrouladen mit der Hand. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite gleichmäßig mit Senf bestreichen.

Rouladen zusammenstellen: Lege 3 Streifen Bacon auf jede Rinderroulade und rolle sie eng von der Senfseite her auf. Mit Spießen oder Zahnstochern sichern.

Zuschneiden für den Grill: Jede aufgerollte Rinderroulade in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. vier Stücke pro Roulade).

Grillen der Spieße: Die vorbereiteten Spieße auf einen vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze legen. 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind.