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Rotkohl selber machen

Rotkohl selber machen: Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Ein einfaches Rezept für Rotkohl selber machen, das perfekt zu herbstlichen Festmahlzeiten passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hauptbestandteil
  • 1 Stück Rotkohl Wähle einen festen, knackigen Kopf.
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind eine gute Wahl.
Für die Zubereitung
  • 2 Esslöffel Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Äpfel Süße Sorten wie Elstar oder Boskoop, gerieben.
  • 3 Esslöffel Apfelessig
  • 1-2 Esslöffel Zucker Anpassung je nach Süße der Äpfel.
  • 1 Stück Zimtstange Kann durch gemahlenen Zimt ersetzt werden.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optional
  • 1-2 Esslöffel Zitronensaft oder Orangensaft Für eine festliche Variante.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, den Rotkohl in feine Streifen zu schneiden und gründlich zu waschen.
  2. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter.
  3. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten an.
  4. Reibe die Äpfel und füge sie zu den Zwiebeln hinzu. Einige Minuten anbraten.
  5. Gib den vorbereiteten Rotkohl in den Topf und rühre alles gründlich um.
  6. Füge den Apfelessig, Zucker, Zimtstange, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Reduziere die Hitze und lasse den Rotkohl 45 Minuten köcheln.
  8. Probieren, Gewürze anpassen, Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere Reste in einem luftdichten Behälter. Rotkohl kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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