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Rote Bete Salat mit Apfel

Rote Bete Salat mit Apfel – Gesund und lecker!

Ein köstlicher Rote Bete Salat mit Apfel, perfekte Mischung aus Süße und Erdigkeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Rote Bete vorgegart oder frisch
  • 1 Apfel knackige Sorte, z.B. Granny Smith
  • 1 Zwiebel rote oder weiße nach Geschmack
  • 1 Prise Salz nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Für das Dressing
  • 1 TL Zucker optional
  • 2 EL Essig Balsamico oder Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 TL Kümmel optional

Equipment

  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Holzlöffel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Rote Bete vorbereiten: Falls vorgekocht, schälen und würfeln. Bei frischen Rüben gut kochen und abkühlen lassen.
  2. Apfel und Zwiebel schneiden: Apfel würfeln, Zwiebel fein hacken.
  3. Zutaten vermischen: Rote Bete, Apfel und Zwiebel in einer großen Schüssel kombinieren.
  4. Dressing zubereiten: Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
  6. Marinierzeit: Den Salat mindestens 10 Minuten stehen lassen.
  7. Servieren: In Schalen anrichten und nach Wunsch mit Feta oder Nüssen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Trage Handschuhe beim Schneiden der Roten Bete, um Verfärbungen zu vermeiden. Dieser Salat kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleibt aber am besten frisch genossen.

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