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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce für Genießer

Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce vereint gesunden Rosenkohl mit einer cremigen, würzigen Sauce für ein köstliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g frischer Rosenkohl Du kannst ihn auch durch grüne Bohnen oder Brokkoli ersetzen.
Für die Sauce
  • 200 g Frischkäse Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Senf Wähle zwischen süßem oder scharfem Senf.
  • 1 stück Zwiebel, fein gehackt Verwende gerne gelbe oder weiße Zwiebel.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 150 ml Gemüsebrühe Für Nicht-Vegetarier kann Hühnerbrühe verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Alternativ kannst du auch Butter nutzen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Passen nach deinem eigenen Geschmack an.
  • Frische Petersilie (optional) Kann durch Koriander ersetzt oder weggelassen werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rosenkohl gründlich reinigen, äußere Blätter entfernen und Röschen halbieren.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
  3. Die halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Frischkäse und Senf zur Rosenkohl-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  7. Rosenkohl auf warmen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frischkäse bei Zimmertemperatur verwenden, um die Sauce cremiger zu machen. Rosenkohl nicht überkochen, damit er bissfest bleibt.

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