Go Back
–+ servings
Rindfleischeintopf mit Pastinaken, Steckrüben und Topinambur

Rindfleischeintopf mit Pastinaken und Steckrüben

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit Rindfleisch, Pastinaken, Steckrüben und Topinambur – perfekt für kühle Tage!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Rindfleisch Schulter oder Brust für die beste Textur verwenden.
  • 2 große Pastinaken Durch Karotten ersetzen, falls diese nicht verfügbar sind.
  • 2 große Steckrüben Kann durch Rüben ersetzt werden für einen milderen Geschmack.
  • 300 g Topinambur Entweder weglassen oder durch Kartoffeln ersetzen.
  • 2 große Zwiebeln Gelbe oder süße Zwiebeln sind am besten.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Olivenöl kann für eine gesündere Alternative verwendet werden.
  • 1.5 Liter Rinderbrühe Hausgemachte Brühe wird für einen reicheren Geschmack empfohlen.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 3 Stück Thymianzweige Getrockneter Thymian kann im Notfall verwendet werden.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • Frische Petersilie Bei Kräuterallergien weglassen.

Equipment

  • großer, schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereite alle Gemüse vor, indem du sie schälst und in gleichmäßige Stücke schneidest.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch für 5 Minuten an.
  3. Füge die Rindfleischstücke hinzu und brate sie rundherum an für 8 bis 10 Minuten.
  4. Gib die Pastinaken, Steckrüben und Topinambur in den Topf, dazu die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian.
  5. Bringe den Eintopf zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse ihn 1,5 Stunden köcheln.
  6. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
  7. Serviere den Eintopf warm und garniere mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Lasse den Eintopf nach dem Kochen einige Stunden ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!