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Rinderrouladen klassisch zubereiten

Rinderrouladen klassisch zubereiten für den Genuss

Rinderrouladen klassisch zubereiten ist ein Genuss und bringt die Familie zusammen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Füllung
  • 150-200 g Rinderfilet Dünn geschnitten ist es leichter zu handhaben.
  • 4 EL Senf Für empfindliche Gaumen kann milder Senf verwendet werden.
  • 4 Scheiben Speck Eine vegetarische Alternative wäre geräucherter Tofu oder ganz ohne Füllung.
  • 4 Gewürzgurken Andere eingelegte Gemüse können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 große Zwiebel Alternativ können Schalotten für einen anderen Geschmack verwendet werden.
Zutaten für die Sauce
  • 2 mittelgroße Karotten Paranüsse bieten eine ungewöhnliche, süße Note.
  • 1/4 Knolle Sellerie Fenchel kann für ein anderes Geschmackserlebnis verwendet werden.
  • 1 Stange Lauch Reguläre Zwiebeln können verwendet werden, wenn Lauch nicht zur Hand ist.
  • 2 EL Tomatenmark Kann bei einer natriumarmer Diät weggelassen werden.
  • 250 ml Rotwein Für eine alkoholfreie Alternative kann Brühe oder Traubensaft verwendet werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Vegetarische Brühe ist eine passende Alternative.
Zusätzliche Zutaten
  • 2-3 EL Pflanzenöl Olivenöl bringt zusätzlich Geschmack.
  • 2 Lorbeerblätter Ein Gewürzmix kann zur Vereinfachung hergestellt werden.
  • 5-6 Wacholderbeeren
  • 3-4 Pimentkörner

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze die dünn geschnittenen Rinderfilets mit Salz und Pfeffer. Verteile den Senf gleichmäßig auf den Filets und lasse sie 5 Minuten ruhen.
  2. Lege jeweils eine Scheibe Speck, einige Gewürzgurkensticks und die gehackte Zwiebel auf jedes Filet. Rolle die Filets auf und befestige sie.
  3. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Rinderrouladen rundherum für etwa 4-5 Minuten an.
  4. Nehme die gebräunten Rinderrouladen aus dem Topf und brate das geschnittene Gemüse für etwa 5 Minuten an.
  5. Rühre das Tomatenmark in das sautierte Gemüse ein und lasse es etwa 2 Minuten kochen.
  6. Lösche den Topf mit dem Rotwein ab und bringe die Mischung zum Kochen.
  7. Lege die Rinderrouladen zurück in den Topf und füge die Rinderbrühe und Gewürze hinzu. Koche alles und lasse es 2-3 Stunden köcheln.
  8. Entferne die Rinderrouladen vorsichtig und serviere sie mit der herzhaften Sauce.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 550kcalCarbohydrates: 20gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Qualitätsfleisch wählen, langsam kochen, Vorbereitung erleichtern und Variationen ausprobieren.

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