Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie glasig sind. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute mit, bis er aromatisch ist.

Füge das Rinderhackfleisch zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und brate es an, bis es gleichmäßig braun wird, etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, überschüssiges Fett abzugießen.

Gib die gewürfelten roten und grünen Paprika in die Pfanne und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Rühre die gehackten Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark in die Mischung ein. Würze mit Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten köcheln.

Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab und füge ihn zur Rinderhackfleischmischung hinzu. Gieße die Rinderbrühe dazu, bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze. Decke die Pfanne ab und lasse es für etwa 20-25 Minuten köcheln.

Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor, indem du sie leicht einfettest.

Übertrage die Mischung in die vorbereitete Auflaufform, verteile sie gleichmäßig und drücke sie leicht an.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Rinderhackfleisch Reisauflaufs.

Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe für 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5-10 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Garniere ihn mit frischer Petersilie.