Räuberbraten Zarter Schweinebraten: Herzhaftes Wohlfühlessen

Räuberbraten Zarter Schweinebraten ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Schweinefleisch und cremiger Sauce, ideal für gesellige Anlässe.

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Prep Time 30

Cook Time 1

Total Time 1 30

Servings: 6 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Braten

1.5-2 kg Schweinebraten Lachsbraten aus der Schulter oder Schweinenacken

Für die Marinade

3 EL Tomatenketchup Verleiht fruchtige Süße
4 EL Senf Bietet pikante Note
1 große Zwiebel Fein gehackt
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Für die Sauce

200 ml Schlagsahne Für eine reichhaltige Sauce
1 Tasse Saure Sahne Fügt Cremigkeit und einen Hauch von Säure hinzu

Equipment

Bratpfanne
Ofen
Schüssel
Messer

Method

Zubereitung

Vorbereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Schüssel mit Senf und Tomatenketchup vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinieren: Tiefe Einschnitte in den Schweinebraten machen und die Marinade gleichmäßig verteilen und sanft einmassieren.
Braten: Den marinierten Braten in einer Bratpfanne platzieren, abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 50-60 Minuten braten.
Sauce zubereiten: Deckel entfernen, Schlagsahne und saure Sahne hinzufügen. Weitere 15 Minuten ohne Abdeckung weiterkochen.
Servieren: Räuberbraten in Scheiben schneiden und Sauce darüber träufeln. Warm genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Marinade gut einziehen lassen, nicht zu fest drücken, Temperatur beachten und Resteverwertung für übrig gebliebenen Braten nutzen.

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