Heize deinen Ofen auf 160 °C (320 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker zusammengeben und gut vermengen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Sichere dir eine separate Schüssel und siebe das Mehl, Backpulver und Salz. Mische die trockenen Zutaten gründlich.

Gieße langsam die Milch in den Teig und rühre weiter, bis alles gut durchmischt ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf fünf Schüsseln auf und füge jeweils eine andere Lebensmittelfarbe hinzu.

Fülle jedes Förmchen etwa ¾ voll mit den verschiedenen Teigfarben, um die Regenbogenwirkung zu erzielen.

Backe die Muffins für etwa 25 Minuten und überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.

Lass die Muffins nach dem Backen für etwa 10 Minuten im Blech stehen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Mische den Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine dickflüssige Masse entsteht, um die Glasur vorzubereiten.

Gib die Glasur auf jede Muffinoberfläche und lasse sie ein paar Minuten ruhen, damit die Glasur anziehen kann.

Verziere die glasierten Muffins mit bunten Zuckerstreuseln für ein festliches Aussehen.