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Quittenbrot

Quittenbrot: Selbstgemachte Fruchtpaste für jede Gelegenheit

Quittenbrot ist eine köstliche, glutenfreie Snack-Option aus frischen Quitten, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Trocknungszeit 3 hours
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Quittenbrot
  • 1000 g Quitten (mit Kern) Hauptzutat, liefert natürlichen Geschmack und Pektin.
  • 500-600 g Zucker Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 Prise Zimt Optional, kann durch Muskatnuss ersetzt werden.
  • 0.5 Stück Zitrone Saft verbessert den Geschmack und wirkt als Konservierungsmittel.

Equipment

  • Topf
  • Pürierstab
  • Backblech
  • Backpapier
  • Spachtel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Quitten und schneide sie in Viertel. Entferne die Kerne und lege sie in einen Topf.
  2. Füge 1-2 Tassen Wasser und den Zitronensaft hinzu und koche die Quitten bei mittlerer Hitze für 30-45 Minuten.
  3. Püriere die gekochten Quitten bis zur glatten Konsistenz.
  4. Gib das Quittenpüree in einen anderen Topf, füge Zucker und Zimt hinzu und koche es bei niedriger Hitze.
  5. Koche die Mischung 1-2 Stunden unter ständigem Rühren, bis sie dick und pastös ist.
  6. Verteile die dicke Quittenpaste auf ein Backblech mit Backpapier und streiche sie glatt.
  7. Trockne die Quittenpaste im Ofen bei 50°C oder lasse sie lufttrocknen.
  8. Schneide das trockene Quittenbrot in Stücke und lagere sie in luftdichten Behältern.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 35gSodium: 1mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin C: 10mgCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Optimale Lagerung in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 2 Monate möglich.

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