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Quittenbrot mit Honig

Quittenbrot mit Honig: Süßer Genuss für jeden Tag

Quittenbrot mit Honig ist eine nostalgische und gesunde Leckerei, ideal für Käseplatten oder als Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhen 3 hours
Total Time 5 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Quittenbrot
  • 1000 g Quitten reife Quitten verwenden
  • 1 Stück Zitrone frisch gepresster Saft
  • 500 ml Wasser
  • 1 Stück Zimtstange oder gemahlener Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1100 g Honig oder nach Geschmack
Für die Garnierung (optional)
  • 100 g Nüsse gehackt oder gemahlen
  • 50 g Kokosraspeln

Equipment

  • großer Topf
  • Mixer
  • Feines Sieb
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quitten gründlich waschen, Kerne und harte Stiele entfernen und die behaarte Haut abreiben.
  2. Quitten in Stücke schneiden, in einen großen Topf geben, Wasser, Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen und Mischung 3 Stunden ruhen lassen.
  4. Mischung durch ein feines Sieb gießen und das Fruchtpüree für das Quittenbrot aufbewahren.
  5. Fruchtpüree pürieren, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
  6. Quittenpaste gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und entweder an der Luft trocknen oder bei 60 °C für 90 Minuten backen.
  7. Sobald das Quittenbrot trocken ist, in Quadrate oder Rechtecke schneiden und in Zucker oder Nüssen wälzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 50gProtein: 1gSodium: 1mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 40gVitamin C: 10mgCalcium: 1mgIron: 1mg

Notes

Das Quittenbrot mit Honig kann bis zu 3 Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden, bis zu 2 Monate im Kühlschrank und bis zu 9 Monate im Gefrierer.

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