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Quarkstollen

Quarkstollen: Einfaches Rezept für Festtagsgenuss

Quarkstollen ist ein traditionelles deutsches Brot, das perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g geröstete Mandeln Vor der Verwendung rösten
  • 100 g gemahlene Mandeln Kann durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden
  • 500 g weißes Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver Frisch verwenden
  • 150 g Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zitronenschale Limettenzesten können verwendet werden
  • 200 g europäische Butter Hohe Qualität, ungesalzen
  • 250 g Quark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Puderzucker Zum Bestäuben

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Küchenwaage
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Röste die geschnittenen Mandeln im Ofen für 7-10 Minuten.
  3. Mische die gerösteten Mandeln, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Rührschüssel.
  4. Füge die zimmerwarme Butter, den Quark und die Eier hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.
  5. Forme den Teig zu einem Rechteck von etwa 15 x 30 cm.
  6. Backe den Quarkstollen 60-65 Minuten lang.
  7. Lass den Quarkstollen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
  8. Bestäube den abgekühlten Quarkstollen großzügig mit Puderzucker.
  9. Serviere den Quarkstollen und genieße ihn!

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Der Quarkstollen kann bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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