Putenfleisch klopfen: Lege die Putenbrust auf ein Schneidebrett und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Klopfe das Fleisch gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke mit einem Fleischklopfer, bis es zart und dünn ist.

Würzen und vorbereiten: Würze die geklopfte Putenbrust großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Trage dann eine dünne Schicht Dijon-Senf gleichmäßig auf die Oberseite jeder Putenbrust auf.

Rouladen füllen: Lege auf jedes Stück Putenbrust ein bis zwei Scheiben Schinken und eine Scheibe deines gewählten Käses. Rolle die Putenbrust vorsichtig auf und fixiere sie mit Zahnstocher oder Küchengarn.

Rouladen anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 EL Öl oder Butter. Brate die Rouladen ca. 4-5 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen.

Soße zubereiten: Gieße vorsichtig etwas Gemüsebrühe in die Pfanne, füge dann die Sahne hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lass die Soße 5-7 Minuten köcheln.

Rouladen garen: Heize den Ofen auf 180°C vor, lege die Rouladen in eine Auflaufform, bedecke sie mit der Soße und gare sie 20-25 Minuten.

Anrichten und garnieren: Nimm die Rouladen aus der Pfanne oder dem Ofen, entferne die Zahnstocher. Serviere sie übergossen mit der Soße und garniere mit frischen Kräutern.