Mische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz. Gib langsam das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazu und rühre alles mit einem Holzlöffel, bis ein grober Teig entsteht.

Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lege die Teigkugel in eine leicht geölte Schüssel, decke sie mit einem feuchten Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen.

Vermische in einer Schüssel den Schmand, den geriebenen Käse und die gewürfelte Paprika. Füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 1 cm aus und schneide ihn in quadratische Stücke. Platziere die Füllung in die Mitte und falte den Teig darüber.

Heize den Ofen auf 200 °C vor, lege die Pizzabrötchen auf ein Backblech und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Pizzabrötchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.