Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Stelle sicher, dass du alle Zutaten für die Pistazienkekse und die Füllung bereit hast.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, gemahlene Mandeln, Eigelb und weiche Butter zu einem glatten Teig.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
- Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus und steche Kekse in verschiedenen Größen aus.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Kekse für etwa 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Erwärme die Pistaziencreme leicht, damit sie leichter aufzutragen ist.
- Verteile die Pistaziencreme auf der flachen Seite der Hälfte der Kekse und setze die anderen Kekse darauf.
- Dekoriere die Kekse mit geschmolzener Kuvertüre und gehackten Pistazien.
- Lass die Kekse etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
Nutrition
Notes
Die Kekse bleiben bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box bis zu 7 Tage frisch. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.