Schneide die Rindernuss in kleine Würfel und tupfe sie trocken. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und lasse die Butter darin schmelzen. Füge die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie für etwa 2–3 Minuten an, bis sie rundherum schön gebräunt sind.

Schnitze die Zwiebel fein und füge sie zusammen mit einer Prise Salz zum angebratenen Fleisch hinzu. Sautiere die Zwiebeln für etwa 1–2 Minuten, bis sie weich und leicht glasig sind.

Schäle das Suppengrün und schneide es in mundgerechte Stücke. Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit Pfeffer und Paprikapulver in den Topf und rühre alles gut um.

Gieße die Rinderbrühe in den Topf, bis das Gemüse und das Fleisch vollständig bedeckt sind. Lass die Mischung aufkochen und reduziere dann die Hitze für etwa 40 Minuten.

Nach der Garzeit prüfe das Gemüse und das Fleisch. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn heiß mit frischem Brot.