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Pfundstopf

Pfundstopf: Herzhafter Genuss für Feste und Feiern

Pfundstopf ist ein herzhaftes Gericht, das Perfektion für Feste und Feiern bietet, ideal für gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbasis
  • 500 g Schweinegulasch Kann durch Hühnchen oder Truthahn ersetzt werden
  • 500 g Rindergulasch Andere Fleischsorten sind möglich
  • 300 g Hackfleisch Beliebiges gemahlenes Fleisch
  • 150 g geräucherter Bauchspeck Kann für fettärmere Variante weggelassen werden
Für die Gemüsekomponente
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe oder süße Zwiebeln sind ideal
  • 2 Stück rote Paprika Grüne oder gelbe Paprika können ebenfalls verwendet werden
Für die Sauce
  • 250 ml Barbecue-Soße Alternativ Barbecue-Ketchup oder Schaschliksoße
  • 200 g Schmand Griechischer Joghurt als leichtere Option
  • 50 g Butterschmalz Öl oder normale Butter als Alternativen
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver) Cayennepfeffer nach Wunsch anpassen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln dünsten, bis sie durchsichtig sind.
  3. Jede Fleischsorte separat anbraten, um eine gute Kruste zu entwickeln.
  4. Paprika und Gewürze zur Fleischmischung hinzufügen und gut durchrühren.
  5. Barbecue-Soße einrühren und zum Kochen bringen.
  6. Den Topf abdecken und etwa 2 Stunden im Ofen schmoren lassen.
  7. In den letzten 30 Minuten den Deckel abnehmen, wenn die Sauce zu flüssig ist.
  8. Schmand unterrühren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Pfundstopf kann mit frischem Baguette oder Kartoffeln serviert werden.

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