Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die trockene Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente (8-10 Minuten). Hebe ein wenig vom Kochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Gib die fein gehackte Zwiebel hinein und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

Füge die gewürfelte Zucchini in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie 3-5 Minuten an, bis sie zart, aber noch knackig ist.

Streue den zerbröckelten Feta über das Zucchini-Zwiebel-Gemisch und gieße eine Kelle des aufbewahrten Pastawassers hinzu. Rühre gut um und würze die Mischung mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Nutze einen Stabmixer, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu pürieren. Verwende mehr oder weniger Wasser nach Vorliebe.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Zucchinisauce und mische alles gründlich. Serviere das Gericht sofort, garniert mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Feta.