Würfle die bunten Paprika in kleine Stücke, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelten Paprika an, bis sie weich sind (5-7 Minuten).

Spüle den Basmatireis unter warmem Wasser, bis das Wasser klar ist.

Presse den frischen Knoblauch in die Pfanne zu den weichgebratenen Paprika und brate ihn kurz mit an.

Rühre das Tomatenmark und deine gewählten Gewürze in die Mischung ein und koche sie weiter (ca. 2 Minuten).

Gib den gewaschenen Reis zusammen mit 500 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse es sanft köcheln (ca. 10 Minuten).

Füge 250 ml zusätzliches Wasser hinzu und koche weiter bei niedriger Hitze, bis der Reis gar ist (weitere 5-10 Minuten).

Vermische in einer Schüssel den Naturjoghurt, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer.

Sobald der Reis fertig ist, serviere ihn warm mit Joghurtsoße.