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Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen: Lecker & Schnell zubereitet

Ein schneller und herzhaftes Rezept für einen Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen, perfekt für stressige Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch
  • 1 Rote Zwiebel Sie bringt Süße und Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht ein tolles Aroma
  • 270 g Rote Paprika Fügt Süße und Farbe hinzu
  • 500 g Kartoffeln Wähle festkochende Sorten
  • 200 g Rote Linsen, getrocknet Bringen Proteine und Dicke
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Für Feuchtigkeit und Geschmack
  • 800 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte oder gekaufte Brühe
  • 50 g Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack
  • 2 EL Gehackte Petersilie Für einen frischen Garnish
  • 1 EL Oregano Bringt eine kräuterige Note
  • 1 EL Kräuter der Provence Für ein aromatisches Aroma
  • 2 EL Paprika Für Wärme und Farbe
  • 1 TL Currypulver Füge Wärme und Komplexität hinzu
  • 1 TL Chili-Pulver Für Schärfe
  • 1 Prise Kreuzkümmel Bringt Erdigkeit
  • 1 Prise Muskatnuss Verstärkt die Wärme des Gerichts
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Choppe die Zwiebel und den Knoblauch klein. Wasche die Kartoffeln, schäle sie optional und schneide sie in Würfel. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und aromatisch sind.
  3. Gib die gewürfelten Paprika, Kartoffeln und Linsen dazu. Rühre alles für einige Minuten um, damit es leicht angebraten wird.
  4. Gieße die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf, gefolgt vom Tomatenmark. Rühre gut um, um alles zu vermischen.
  5. Füge die Gewürze hinzu: Oregano, Kräuter der Provence, Paprika, Currypulver, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Mische alles gut.
  6. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass den Topf 20-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Linsen zart sind.
  7. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere den Eintopf mit frisch gehackter Petersilie als Garnitur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 90mgCalcium: 6mgIron: 20mg

Notes

Optional: Ergänze den Eintopf mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.

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