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Paleo gefüllte Zucchini

Paleo gefüllte Zucchini mit herzhaftem Fleisch

Paleo gefüllte Zucchini sind gesunde und schmackhafte Gerichte, gefüllt mit Rinderhackfleisch und cremiger Kokosnussfüllung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Zucchini
Course: Abendessen
Cuisine: Paleo
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 stück Zucchini Die Hauptzutat für dieses Rezept.
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch gemahlenen Truthahn oder Hähnchen ersetzt werden.
  • 200 ml Kokosmilch Verwende Vollfett für intensiveren Geschmack.
  • 2 EL Ghee Kann durch Olivenöl oder Butter ersetzt werden.
  • 1 stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 zehen Knoblauch Frisch für besten Geschmack verwenden.
  • 1 handvoll Koriander Frisches Kraut für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Currypulver Bringt Wärme und Gewürze in die Füllung.
  • 1 TL Chilipulver Kann nach Vorliebe angepasst werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen.
  3. Zucchini mit Salz bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen.
  4. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3-4 Minuten anbraten.
  5. Rinderhackfleisch hinzufügen und 5 Minuten braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
  6. Zucchini-Fruchtfleisch, Kokosmilch, Currypulver und Chilipulver hinzufügen und 7-8 Minuten köcheln lassen.
  7. Gefüllte Zucchini wieder in den Ofen stellen und 10 Minuten backen.
  8. Mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1ZucchiniCalories: 320kcalCarbohydrates: 12gProtein: 24gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Einfrieren der ungefüllten Zucchini für bis zu 2 Monate möglich.

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