In einem Topf die gefrorenen Himbeeren, etwas Wasser und Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Himbeeren weich sind und eine sämige Konsistenz haben. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um 170 g Himbeerpüree zu erhalten. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Anschließend die aufgelöste Gelatine in das noch warme Himbeerpüree rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

In einer großen Schüssel den Mascarpone mit Vanillezucker glatt rühren. Das abgekühlte Himbeerpüree vorsichtig unter die Mascarponemischung heben.

Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel aufschlagen, bis feste Spitzen entstehen. Diese luftig geschlagene Sahne vorsichtig unter die Himbeermousse heben.

Die Himbeermousse in herzförmige Silikonformen gießen und darauf achten, dass etwas Platz für die Oreos bleibt.

In jede ausgefüllte Form einen Oreo-Keks sanft in die Mousse drücken.

Die gefüllten Formen in den Gefrierschrank stellen und mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.

Nach dem Gefrieren die Cakesicles vorsichtig aus den Silikonformen lösen. Optional mit Velvet Spray besprühen.