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One-Pot-Curry mit Kichererbsen und Spinat

One-Pot-Curry mit Kichererbsen und Spinat – Schnell und Vegan

Ein leckeres, veganes One-Pot-Curry mit Kichererbsen und Spinat, das schnell zubereitet ist und köstliche Aromen vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 Dose Kichererbsen aus der Dose, Hauptproteinquelle
  • 200 g Babyspinat frisch gewaschen
  • 1 stück Zwiebel gelb oder weiß, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 stück Ingwer frisch, geschält und gehackt
  • 1 stück Grüne Chili in Ringe geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl zum Sautieren
  • 1 TL Gemahlene Kurkuma für die Farbe
  • 1 TL Garam Masala essentiell für den Geschmack
  • 300 ml Wasser nach Bedarf
  • 400 ml Kokosmilch für Cremigkeit
  • 1 TL Zucker nach Geschmack
  • 200 g Basmatireis zum Servieren

Equipment

  • Schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Zutaten vorbereiten: Schneide die Zwiebel, zerdrücke den Knoblauch, schäle den Ingwer, schneide die grüne Chili und wasche den Babyspinat.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze das Pflanzenöl, füge Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Salz hinzu und sautiere für ca. 5 Minuten.
  3. Kichererbsen und Gewürze hinzufügen: Gib die Kichererbsen, Kurkuma, Garam Masala und Chili hinzu, brate alles 3 Minuten an.
  4. Das Curry köcheln lassen: Gieße Wasser hinzu, bringe zum Kochen und lasse für 5 Minuten köcheln.
  5. Kokosmilch hinzufügen: Rühre die Kokosmilch ein, füge Salz und Zucker hinzu und lasse für 10 Minuten köcheln.
  6. Mit Spinat vollenden: Füge Zitronenschale und -saft hinzu, rühre den Spinat ein und lasse ihn 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Frische Zutaten und die richtige Konsistenz sind für den besten Geschmack unerlässlich. Variationen sind möglich.

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