Schlage in einer großen Rührschüssel die Eier und die Milch gut zusammen und gewüre die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und füge ein kleines Stück Butter hinzu.

Gieße die Eiermischung in die Pfanne und lasse sie etwa 1 Minute garen.

In einer separaten Pfanne Spinat mit etwas Öl oder Butter 1-2 Minuten sautieren.

Streue die sautierten Spinatblätter und den zerbröckelten Feta gleichmäßig auf eine Hälfte des Omeletts.

Klappe vorsichtig die andere Hälfte des Omeletts über die Füllung und koche es weitere 1-2 Minuten.

Nimm das Omelett aus der Pfanne und serviere es mit frischem Toast oder einem kleinen Salat.