Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz, das Backpulver und den Vanillezucker. Füge die zimmerwarme Butter und die beiden Eigelbe hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.

Wasche die Zwetschgen gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne.

In einer separaten Schüssel mische die kalte Butter, das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker. Verwende deine Hände, um die Mischung zu kneten.

Nimm den gekühlten Mürbteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 1-2 cm dick aus. Lege den Teig in eine gefettete Backform.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Streue die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen im Kuchen. Backe den Kuchen für 75-85 Minuten.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, bestreue ihn leicht mit Zucker und lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.