Omas Original Früchtebrot Rezept für Gemütliche Snacks

Omas Original Früchtebrot Rezept: Ein gesundes, süßes und vielseitiges Rezept für gemütliche Wintertage.

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Prep Time 30

Cook Time 45

Ziehzeit 1

Total Time 1 1 15

Servings: 8 Scheiben

Course: Backen

Cuisine: Deutsch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Klezen (getrocknete Birnen) Andere Trockenfrüchte sind auch geeignet.
150 g Aprikosen (getrocknete Aprikosen) Alternativ goldene Trockenfrüchte.
150 g Zwetschgen (getrocknete Pflaumen) Ähnliche Trockenfrüchte sind möglich.
100 g Rosinen Korinthen können auch verwendet werden.
100 g Datteln (Medjool-Daten) Jede Dattelsorte ist geeignet.
100 g Feigen (getrocknete Feigen) Getrocknete Äpfel können auch verwendet werden.
100 g Korinthen Mehr Rosinen oder Sultaninen sind ebenfalls möglich.
50 g Orangeat (kandierte Orangenschale) Kandierte Zitronenschale kann eine Alternative sein.
50 g Zitronat (kandierte Zitronenschale) Kann auch weggelassen werden.
300 ml Heißes Wasser Aktiviert die Trockenfrüchte.
400 g Roggenmehl Vollkornmehl kann auch verwendet werden.
20 g Hefe Instanthefe kann verwendet werden.
1 TL Gewürze (Nelken, Kardamom, Zimt, Anis, Ingwer) Kann nach Vorliebe angepasst werden.
100 g Walnüsse Können durch andere Nüsse ersetzt werden.
100 g Haselnüsse Können durch andere Nüsse ersetzt werden.
100 g Mandeln Können durch andere Nüsse ersetzt werden.

Equipment

Schüssel
Holzlöffel
Backblech
Backofen
Gitterrost

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Früchte vorbereiten: Alle getrockneten Früchte in einer Schüssel vermengen, mit heißem Wasser auffüllen und für 24–48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Teig herstellen: Fruchtmischung abgießen, Roggenmehl mit Hefe und Gewürzen vermengen, 250 ml des reservierten Wassers hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
Zutaten kombinieren: Eingeweichte Früchte und grob gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten.
Erste Ruhezeit: Teig abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Brot formen: Teig auf bemehlte Fläche geben, in zwei Portionen teilen und zu Laiben formen.
Zweite Ruhezeit: Geformte Brote auf Backblech legen, abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backen: Ofen auf 170 °C vorheizen, Brote mit Wasser bestreichen, nach Belieben dekorieren und für 45 Minuten backen.
Abkühlen & Lagern: Brote auf einem Gitterrost abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 1mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Die kreative Kombination von Trockenfrüchten und Nüssen macht dieses Früchtebrot einzigartig. Experimentiere mit verschiedenen Variationen und genieße das nostalgische Erlebnis.

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