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Olivenöl Schokoladenkekse

Olivenöl Schokoladenkekse für Genuss ohne Reue

Entdecken Sie die köstlichen Olivenöl Schokoladenkekse – eine gesunde und schnelle Alternative zu herkömmlichen Keksen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: international
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Dunkler Brauner Zucker sorgt für Feuchtigkeit und Süße
  • 100 g Weiße Zuckersorte kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 120 ml Extra-Virgin Olivenöl ersetzt Butter
  • 2 Stück Große Eier oder 1/4 Tasse Apfelmus für eine ei-freie Version
  • 1 Stück Eigelb verstärkt die Reichhaltigkeit
  • 1 TL Fein geriebene Orangenschale optional
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt
  • 150 g Typisches Mehl oder Vollkorn- oder glutenfreies Mehl
  • 100 g Vollkornmehl oder Allzweckmehl
  • 1 TL Backsoda kann durch Backpulver ersetzt werden
  • 1 Prise Küchen-Salz verbessert die Geschmacksbalance
  • 200 g Milchschokoladenstückchen oder Zartbittere
  • 100 g Dunkle Schokolade (gehackt) für komplexe Textur
  • 1 Prise Flakes Meersalz für das Topping

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Backpapier
  • Esslöffel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Dunklen braunen Zucker, weißen Zucker und Olivenöl glatt rühren. Eier, Eigelb, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Backsoda und Salz vermengen.
  4. Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und nur bis zur Bildung eines homogenen Teigs rühren. Schokoladenstückchen unterheben.
  5. Teig-Portionen auf das Backblech setzen und genügend Abstand lassen.
  6. Vor dem Backen mit einer Prise Meersalz bestreuen.
  7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Die Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter eine Woche aufbewahrt werden. Im Kühlschrank bis zu 10 Tage. Portionsweise im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.

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